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白酒呼喚變革要關(guān)注年青消費(fèi)者著眼市場(chǎng)變化

2017-05-13

　　中國(guó)的白酒銷售逐步進(jìn)入一個(gè)“尊、崇”階段，其主要特征在于圍繞政務(wù)用酒和商務(wù)用酒的需求，在溯源、年份等方面大做文章，一些建廠不過十幾年的酒廠，也能推出“五十年珍藏”的年份酒，各大廠家無不在現(xiàn)有的市場(chǎng)份額里爭(zhēng)搶一杯羹。
從商業(yè)的角度來看，上述現(xiàn)象并無不妥，但是，從一個(gè)產(chǎn)業(yè)的角度來看，卻是很值得商榷。
中國(guó)的白酒消費(fèi)有其消費(fèi)環(huán)境，其中，公務(wù)消費(fèi)、商務(wù)宴請(qǐng)成為大頭，其消費(fèi)能力，不嫌貴只嫌不貴的消費(fèi)價(jià)值取向，成就了高階白酒和其背后的利潤(rùn)空間。但是，當(dāng)我們?cè)谑袌?chǎng)進(jìn)行研究的時(shí)候，不難發(fā)現(xiàn)，這樣的白酒消費(fèi)方式其實(shí)存在漏洞：后繼無人！
且不說公務(wù)消費(fèi)能夠支撐多久，從消費(fèi)人群來看，白酒消費(fèi)的“老齡化”趨勢(shì)已經(jīng)開始顯現(xiàn)，以80后為界限，年輕消費(fèi)者對(duì)于飲酒的價(jià)值認(rèn)定，已經(jīng)開始發(fā)生變化。其一是政務(wù)商務(wù)消費(fèi)的觀念開始變淡，自我關(guān)注的一代導(dǎo)致飲酒目的的變化，小聚、自飲逐步成氣候。對(duì)于健康的關(guān)注，飲酒后是否會(huì)給他人造成氣味等感覺的影響，都會(huì)成為他們關(guān)注的要點(diǎn)。另一方面，飲酒所表示的自我群體的歸屬認(rèn)識(shí)，也會(huì)導(dǎo)致他們重新定義酒文化和價(jià)值觀念。一味沉溺于歷史、年份等宣傳概念，忽略時(shí)尚、健康、休閑等新的價(jià)值定文章來源華夏酒報(bào)義，只能讓年輕一代消費(fèi)者離白酒越來越遠(yuǎn)。
白酒產(chǎn)業(yè)要有未來，就要將目光放在年輕消費(fèi)者身上，著眼于20年30年后的市場(chǎng)變化。
其一，酒文化包含的內(nèi)容需要發(fā)生變化。從之前的關(guān)注于“群體”，轉(zhuǎn)變?yōu)殛P(guān)注“個(gè)人”，其情感共鳴將會(huì)逐步基于個(gè)人內(nèi)心世界的感受，而非周圍環(huán)境對(duì)于自己的認(rèn)同；其二，飲用場(chǎng)合的碎片化。從政務(wù)、商務(wù)需要飲酒，逐步變?yōu)檎?wù)、商務(wù)、小聚和自飲等多種場(chǎng)合的組合，飲用理由和場(chǎng)合將會(huì)逐步碎片化，關(guān)注飲用場(chǎng)合的理由將會(huì)逐步減弱，關(guān)注飲用者內(nèi)心的理由，將會(huì)逐步加強(qiáng)；其三， 對(duì)于酒體本身的關(guān)注將會(huì)逐步加強(qiáng)?；诰W(wǎng)絡(luò)的信息普及，將會(huì)改寫現(xiàn)階段信息不對(duì)稱的狀態(tài)，消費(fèi)者會(huì)比較理性，包裝和概念將不在于白酒的主要價(jià)值；其四，健康飲酒逐步占據(jù)主流。無論是聚飲還是獨(dú)飲，一味拼酒將不是豪氣的同義詞，理性飲酒將成為新時(shí)尚；其五，白酒不但關(guān)注歷史，還要關(guān)注“時(shí)尚”。